ingredienti per 4 persone:
3 finocchi
2 arance
una manciata (dozzina) di olive nere
sale, olio, aceto balsamico o glassa di aceto balsamico q.b.
ricetta semplice, gustosa e veloce...
pulire i finocchi dalle foglie più esterne e dai gambi.
tenere da parte qualche ciuffetto di barba (la parte verde e piumosa).
lavateli, asciugateli e divideteli in 4 parti, poi affettateli di medio spessore (mezzo cm. circa) o anche più sottili.
pelate a vivo le arance e fatele a fettine. pelare a vivo significa sbucciare le arance togliendo tutta la parte bianca esterna. si useranno le bucce a cui rimarrà attaccata un po' di polpa spremendole ed utilizzandone il succo per condire l'insalata.
mettete tutto in una terrina di misura adatta e condire con olio, rigorosamente extra vergine, sale, aceto balsamico o glassa di aceto balsamico e il succo che ricaverete dalla sbucciatura a vivo delle arance.
aggiungete qualche ciuffetto di barba (la parte verde e piumosa dei gambi) che solitamente non si utilizza, ma è buonissima...
non mi resta che augurarvi buon appetito e buon lavoro
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