ricetta tipica napoletana che si fa' per i pic-nic, pasquetta e gite fuori porta...
ingredienti per 4
200 gr. di pasta
sugo di pomodoro q.b.
parmigiano grattugiato q.b.
6 uova intere
sale fino q.b.
cuocere la pasta e condirla con poco sugo di pomodoro.
lasciarla raffreddare bene.
nel frattempo sbattere le uova con parmigiano grattugiato e sale.
mescolate la pasta con le uova sbattute.
suddividete il composto in due o quattro parti e cuocete come per una normale frittata,con poso olio in una padella. girate la frittata con l'aiuto di un coperchio piatto
un paio di volte.
si può cuocere anche al forno, 30 minuti a 180° in una teglia foderata di carta forno.
si può fare con la pasta in bianco, con della pasta avanzata, viene benissimo con gli spaghetti, ma anche pasta corta tipo penne sottili, sedanini o sedani.
potete se vi piace aggiungere un po' di pepe.
buon appetito
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