per quattro persone
insalatina novella o tosarella
1 mela fuji o verde
un cucchiaio di semi di zucca, di lino, di girasole o un mix dei tre
olio e.v.o. 3 cucchiai
sale q.b.
aceto balsamico o glassa di aceto balsamico
procedimenti
solitamente l'insalatina si trova in vaschette quindi, chiedo scusa, ma non so darvi il quantitativo esatto. se la comprate dal verduraio saprà lui dirvi la quantità giusta.
dopo averla pulita, lavata e centrifugata, aggiungete una mela con tutta la buccia tagliata a dadini e i semi tritati grossolanamente. condite l'insalata con olio e.v.o., sale e aceto balsamico, glassa di aceto balsamico o altro aceto delicato (di vino bianco o di mele, per esempio).
varianti
potete sostituire la mela e i semi con pera e noci sgusciate. l'aggiunta di formaggio, pecorino o altro formaggio asciutto, trasforma questa insalata in un ottimo piatto unico.
altri abbinamenti possono essere melograna e pistacchi, arancia e semi misti a seconda dei gusti e della stagione. anche una pescanoce non troppo matura può essere gustosa.
vi suggerisco di sperimentare ed azzardare tutti gli abbinamenti che vi vengono in mente....
la cucina è esercizio alchemico di fantasia ed estro...
buon appetito e buon lavoro
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